Una de las joyas escondidas del cafeticultor Hugo López , quien nos trae desde su finca un micro lote de este Black Honey finamente llevado en granos de Bourbon .
El proceso de este Black Honey es rigurosamente vigilado para llegar el punto de fermentación, equilibrio de humedad y despulpe exactos. El resultado es un grano impregnado de las esencias naturales de la zona de Tenejapa, Chiapas, dulce y aromático.
En taza obtendremos un café de cuerpo completo con notas a frutos secos, aromático y complejo. El tostado para este grano es medio. "Una de las variedades más exclusivas en México".
Productor Certificado por Specialty Coffee Association.
Región: Yetzucum, Chiapas
Altura: 1,400 MSNM
Variedad: Bourbon
Proceso: Miel, fermentación extendida
Tostado: Medio
Aroma: Frutal cítrico y frutos secos
Notas de sabor: Durazno, lima, uva pasa.
Acidez: Baja
Cosecha: 2024
Puntaje: 87.2
